Weingut Salwey

Sensationeller Salwey

 

Konrad Salwey mit seinem Weingut gehört zu den eingesessenen Größen des Kaiserstuhls, obwohl es noch nicht lange her ist, dass er nach dem tragischen Unfalltod seines Vaters den Betrieb übernahm. Seine Weine bekam ich auf der Jahrgangsverkostung zu trinken, wobei ich mich auf die RS- und GG-Weine beschränkte.

 

 

 

 

Die RS-Weine (Reserve Salwey), allesamt aus Oberrotweil, stellen den Mittelbau der Salwey'schen Qualitätspyramide dar. Sie stammen aus alten Rebbergen und werden im großen Holzfass (Weißweine) bzw. im Barrique (je 1/3 neue, zweite und ältere Belegung) für die Rotweine ausgebaut. Der 2015er Weißburgunder (15 €) ist geprägt von einem schönen Holzfassausdruck, gibt sich unheimlich geschmeidig. Der 2014er Grauburgunder (14,60 €) ist sehr mineralisch-kühl, verfügt über eine tolle Säurestruktur. Der 2015er Grauburgunder (15 €) ist noch etwas verschlossen, macht aber einen interessanten, ja subtilen Eindruck. Der 2014er Spätburgunder (17,50 €) ist sehr geradlinig, durch Kirsche und Kirschholz geprägt, bei einer guten Säurestruktur.

 

 

 

Die Großen Gewächse aus dem Jahrgang 2014 sind allesamt im Alkohol moderat (12,0 % für die Weißweine, 12,5 % für die Rotweine) und knochentrocken, was hier wörtlich zu nehmen ist und nichts mit dem sonst so schminkenden Restzucker zu tun hat, dieser liegt nämlich bei 0,1 g/l (Weißweine) bzw. 0,5 g/l (Rotweine). Dementsprechend puristisch sind die Weine. Der Henkenberg Weißburgunder (26 €) verführt durch eine subtile Briochenote, während der Henkenberg Grauburgunder (26 €) sehr subtil daherkommt, mit einer interessanten Guavennote sowie Flieder und Asche. Der Eichberg Grauburgunder (29,50 €) war so sensationell, dass mir nur ein Attribut dazu einfiel: Montrachet. Der Henkenberg Spätburgunder (29 €) ist geradlinig mit Himbeer- und Kirschnoten, während das Pendant aus dem Eichberg (39 €) dunkler in seiner Aromatik ausfällt.

 

 

 

Insgesamt kann man dem Weingut Salwey eine schöne Palette schnörkelloser, in der Spitze begeisternder Weine attestieren.